В Украине наблюдается массовое закрытие частных заведений общественного питания.
Об этом сообщают предприниматели-рестораторы и эксперты отрасли.
Так, глава компании "Ресторанный консалтинг" Ольга Насонова заявила, что только в Киеве за март закрылось или было выставлено на продажу более 200 заведений.
"Киев просто охватила эпидемия закрытия кофеен и стрит-фуда. Для маленького бизнеса несколько месяцев убытков – это уже критично. У владельцев, как правило, нет финансовой подушки, после тяжёлой зимы они просто останавливают бизнес. Затраты увеличились в разы, посещаемость упала – тоже в разы. А с февраля начали приходить платёжки за электроэнергию вдвое больше предыдущих. Поэтому многие, подсчитав убытки, решили просто закрыться. Сказывается и конкуренция. Большинство заведений у нас похожи друг на друга, одинаковое кофе, одинаковые стулья, десерты. Поэтому покупатели выбирают по цене, а не потому, что любят именно эту кофейню. А многие и вовсе покупают кофемашины себе домой. Зачем отдавать 70-80 гривен за кофе в киоск, чтобы пить его на ходу из бумажного стаканчика, если можно сделать кофе дома втрое дешевле? Отдельный фактор – массовый снос МАФов в Киеве, в которых работали многие предприниматели. МАФы это всегда риск, поэтому сейчас многие ресторанчики перебираются в квартиры на первых этажах домов. В ближайшее время рынок тех же кофеен полностью поменяется. Останутся или уникальные, с разными "плюшками" типа уникального интерьера, красивой посуды и собственной обжаркой кофе, или дешёвые, расположенные в проходных местах", – считает Насонова.
Совладелица заведения "Ведьма-бар "Лысая гора" Олеся Остафиева говорит, что сейчас многие в её отрасли говорят о кризисе.
"Есть небольшой процент ресторанов, которые имеют большую популярность и неплохо себя чувствуют. Но в большинстве своём все мы находимся в непростой ситуации. Потому что последние платёжки за тепло и электроэнергию просто несоизмеримы с предыдущими. У нас, к примеру, они вдвое больше, чем стоимость аренды. А за апрель ожидаются расходы ещё выше в счёт дополнительного подорожания электричества. У нас стоимость электроэнергии для бизнеса уже подтянулась к европейским тарифам, а стоимость блюд ещё не таком уровне. Плюс упала посещаемость, уже год она на низком уровне. Любые стрессовые ситуации лишь ухудшают общую картину. Например, когда в январе мы были без света и тепла, заведения вообще стояли пустыми. Сейчас немного легче, но ситуация всё равно кризисная. Дополнительно её усложняют кадровые проблемы. Сейчас у нас открыты вакансии бармена, официанта – невозможно найти людей. Смотрим по вакансиям у других – поднимают зарплаты, чтобы переманить людей. Кто-то повысил – по цепочке должны все поднимать, но финансовых возможностей для этого нет. Поэтому – или кадровый голод, или нужно переплачивать, а средств на это нет", – сказала Остафиева.
Ресторатор и блогер Богдан Кожушко "Квинто" также говорит о закрытии ресторанов в Украине, публикуя на эту тему видео.
"По всей Украине закрываются заведения. У меня заведения тоже скорее всего будут закрываться по Украине. Несмотря на то, что огромная команда, на то, что больше 11 лет на рынке, много диверсифицированных бизнесов, но мы тоже не вытягиваем, когда тебе приходят счета по коммуналке 80 000 гривен, 60 000 гривен, 55 000 гривен, параллельно с газом, параллельно с зарплатами. Люди, которых ты не можешь найти. ТЦК, которые ловят тех людей, которых ты нашёл. Бизнес просто умирает. Помимо этого, к тебе приходит налоговая, к тебе приходят какие-то там "держпраци", тебе всё время кто-то выписывает какие-то штрафы. Ты и так ничего не зарабатываешь, уже там держишься в некоторых городах просто за счёт людей – где 11 рабочих мест, где 12. Думаешь, да ну его на х@@! Поэтому люди просто выключают режим и закрываются. Осталось Зеленскому ввести НДС – и похоронить весь украинский бизнес", – говорит Кожушко.
Напомним, по мнению экспертов, каждый пятый ресторан в Киеве под угрозой закрытия.
Ранее предприниматель-строитель рассказал о глубоком кризисе бизнеса в столице Украины.
